鹿児島ご当地グルメNAVI

加世田かぼちゃラーメン

鹿児島県ブランド一号としても知られる「加世田かぼちゃ」は、 ホクホクとした食感と甘みが特長のとってもおいしいかぼちゃです。
鹿児島県が世界に誇る地元の名産である加世田かぼちゃを、大胆にまるごと使って作られるラーメンこそが、「加世田かぼちゃラーメン」なのです。

皮と実を粉末状にしてめんに練り込んでいるため、めんの色は緑色がかっています。
一見すると茶そばみたいに見えなくもないですね。

実の方は、ペーストにしてスープになります。
店によって、とりがらと魚介、とんこつ、塩、味噌など、店独自の味が楽しめますが、どれをとってもバラエティに富んだ味です。
とろみのある黄色いスープに緑色のめん…、ふだん食べなれているラーメンと比べると、ちょっと敬遠してしまうかも知れないような見かけですが、百聞は一見にしかずというのはきっとこういうことを言うのだと思いますよ。

店ごとの違いはスープだけではなく、かぼちゃの素揚げが乗せられていたり、トッピングするものにもあらわれています。
かぼちゃのほのかな甘みとかおりが特徴。
いかにもヘルシーなラーメンだと思います。
現在、南さつま市の9軒のラーメン店で出されているようです。
夏には冷やし中華みたいな、冷たい「夏バージョン」もあるそうですよ。

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