金沢ご当地グルメNAVI

烏骨鶏かすていら

ボクがいまおみやげ物として金沢の人からいただくとしたら、一番嬉しいのが、「金澤烏鶏庵の烏骨鶏かすていら」です。
金沢市の山中にある金澤烏鶏庵の農場で育てられた烏骨鶏の滋味豊かな卵から作られる烏骨鶏かすていらは、一度食べたら忘れられないほど強烈なインパクトを与えてくれる極上のカステラです。

希少品種である天来烏骨鶏の卵だからこそできる味わいなのですが、その卵をふんだんに使って、職人さんが1本1本丁ねいに焼きあげていくことで、完成度が高まります。
天来烏骨鶏卵が本来持っている深い味わいを生かすため、甘味を抑えて、しっとりした仕上がりとその濃厚な風味はどこも真似できないほどです。

卵菓子の代表であるカステラは、言うまでもなく卵が命ですが、自社管理の農場で、考え得る限り最高の環境で育てられた烏骨鶏の卵は、最高のカステラを生み出す元になっています。

希少品種・天来烏骨鶏の卵と、金沢の伝統的菓子文化が出合い、結実した究極の醍醐味、烏骨鶏かすていらは是非多くの方に知っていただきたいものです。
なんだか、ボクが烏骨鶏かすていらの宣伝部長みたいになってしまっていますが、そのくらいみんなに自慢したいおいしさだということなのです。