クリームチーズスフレ&生チョコレートスフレ

「世界食品オリンピック」ともいわれる、モンドセレクションで、2011年に金賞をとったのが、きのとやのスフレです。
札幌を中心に8店舗展開する洋菓子の名店「きのとや」を代表する商品ですね。

ひと口サイズのスフレですが、全国に根強いファンを持っています。
「クリームチーズスフレ」は、十勝産の濃厚なクリームチーズと、フランス産の世界最高級ブランドのチーズをふんだんに使っています。
濃厚、その言葉がピッタリですね。 風味と香りが最大限に引き出された一品だと思います。 口に入れるとふんわりなめらかで、もうとろける、とろける! とろけた後に、コクのある深〜い味わいが広がるのです。

「生チョコレートスフレ」は、北海道産の生クリームと、本場ベルギーのクーベルチュールチョコレートを使用した、これまたたまらない一品です。
何度も失敗を重ねてたどりついた自信の味だということで、口どけにしても、甘さにしても、そして苦味、すべてにおいて完璧(これは単にボク個人の感想にすぎませんが)と言っていいのではないでしょうか! ビターチョコとミルクの特別な比率のブレンドに秘密があると言いますが、計算してもこんな味にならないのではないかとさえ思えます。 どちらも、この店の看板商品ですから、札幌に行ったらぜひ買い求めたいところです。